Il Martedì e la Domenica si passa da Bibere

Ecco due promozioni interessanti presenti all'interno del nostro Beershop della Garbatella.

Aprofittatene ;)

Birrificio Artigianale Valcavallina

Nell’Ottobre del 2009 all'interno di un grazioso paese della Val Cavallina in provincia di Bergamo (a 32 chilometri dal Capoluogo) prende vita il progetto avviato da Renato Carro, il Birrificio Valcavallina. L’impianto del “Birrificio Valcavallina” è un “Mastromarino” da dieci ettolitri e sono presenti quattro fermentatori/maturatori da 1250 litri (che sono però utilizzabili fino a 1000l), due fermentatori/maturatori da 1400 litri l’uno.

Il birraio, pur essendo evidentemente legato come ispirazione al mondo anglosassone, dice di non seguire una filosofia birraria in particolare: i prodotti che vuole realizzare devono in primo luogo piacergli ed essere caratterizzati da un’alta bevibilità, di modo che il consumatore non si fermi al primo bicchiere ma sia invogliato a continuare con sempre maggior soddisfazione del gusto. Andiamo quindi a scoprire le sue birre!!!


Sun Flower: Si presenta alla vista con un colore dorato carico e leggermente velata per le sospensioni. La schiuma è decisamente bella, formata a bolle fini, compatta e cremosa, con buona aderenza ed ottima persistenza. Al naso è intensa e molto profumata. Il malto fa fatica ad emergere, a causa della forte aromaticità dei luppoli utilizzati, anche se qualche nota mielata la si può apprezzare. Il fruttato è molto ricco, con note di pesca , frutta tropicale e un agrumato più leggero. La frizzantezza è moderata, il corpo leggero e scorrevole, l’amaro deciso e la persistenza retrolfattiva discreta. Anche in bocca dopo un attacco dolce di malto, prendono il sopravvento note di frutta tropicale e agrumi, che ci portano in un finale dove l’amaro del luppolo si sente molto bene e procura una buona pulizia al palato.

Calypso: Si presenta all’aspetto con un bel colore aranciato e velata per le sospensioni. La schiuma è formata a bolle fini, con una bella struttura, compatta e cremosa, con buona aderenza e persistenza nella media dello stile, anche se non di lunghissima durata. Al naso, che è mediamente intenso e complesso, possiamo sentire un iniziale leggero caramello che si accosta in modo piacevole ed equilibrato al fruttato agrumato e alla componente resinosa ed erbacea derivanti dai luppoli, che per l’aroma sono in questo caso Cascade e Amarillo. La frizzantezza è presente ma leggera, il corpo rotondo, l’amaro deciso e la persistenza retrolfattiva discreta. Inizialmente ci accoglie ancora la parte dolce dovuta al malto unita ad un fruttato con uno sviluppo piuttosto amabile. Arriva poi il luppolo a sistemare il tutto con un netto taglio amaro di tipo erbaceo che dona un finale decisamente pulito.

Alba Rossa: Si presenta all’aspetto con un bel colore ambrato pieno che vira verso il bruno e velata per i lieviti in sospensione. La schiuma per lo stile è corretta, bianca e non molto abbondante, formata a bolle miste, con buona aderenza e persistenza nella media ma non di più. Al naso la componente dolcemente maltata è decisamente più evidente che nelle altre produzioni del birrificio con note di caramello e biscotto, il fruttato è caldo di frutta rossa e c’è ben presente anche la componente del luppolo che denota tipici luppoli inglesi, in questo caso Fuggle e Golding. La frizzantezza è moderata, il corpo rotondo, l’amaro deciso e la persistenza retrolfattiva discretamente lunga. In bocca siamo accolti dalle note dolci e calde del malto che ci portano anche un po’ di tostato leggero, il fruttato è di frutta rossa con un po’ di note citriche e il finale pulito e con un amaro deciso ma gradevole.

Se cercate le birre del Birrificio Artigianale Valcavallina le trovate a Roma in Via Nicolò da Pistoia, 16 alla Garbatella!!!

La Colomba Perbellini

!!!E' DISPONIBILE ALL'INTERNO DEL NOSTRO PUNTO VENDITA LA COLOMBA ARTIGIANALE DA 1KG DELLA RINOMATA OFFELLERIA PERBELLINI AL PREZZO ECCEZIONALE DI 17,00 EURO!!!

VI ASPETTIAMO ALLA GARBATELLA IN VIA NICOLO DA PISTOIA 16!!!

Degustazione Gratuita del Birrificio Aurelio

Il 09/03 dalle ore 17:30, per la Settimana della Birra Artigianale, avremo il piacere di ospitare all'interno del nostro locale della Garbatella Valerio Fratoni e Bruno Luzzi del Birrificio Aurelio che ci guideranno alla scoperta di questa nuova realtà brassicola laziale.

Ecco la lista delle birre che avremo in degustazione:

AURORA (Belgian Ale): Rivisitazione di una belgian ale, con luppoli americani e sloveni che conferiscono alla birra sentori agrumati e fruttati. Delicata la speziatura che contribuisce a questa birra l'avvicinamento al suo stile originale. Color oro leggermente amara, con una punta di dolce iniziale e piacevolmente beverina.

IUS PRIMAE NOCTIS (American Pale Ale): Una birra ad alta fermentazione dal colore dell'oro con un leggero sentore di malto e spiccati aromi agrumati e di frutta esotica derivati dall'uso di un unico luppolo americano,che la fa da padrona sia nel profumo che nel gusto. E' una birra beverina, dissetante e mediamente amara ,non pastorizzata ne filtrata e rifermentata in bottiglia.

7 VENE (I.P.A.): Birra ad alta fermentazione dal color del rame con schiuma bianca e compatta. Al naso troviamo un aroma resinoso, balsamico e fruttato. Al gusto possiamo avvertire lo stessso resinoso,frutta esotica e frutta secca con un leggero sentore di miele e di tostato. E' una birra caratterizzata dai luppoli americani,neo zelandesi e inglesi,una birra particolarmente corposa e alcolica, abbastanza impegnativa.

FEAR OF THE DARK (Choccolate Stout): Birra ad alta fermentazione dal colore marrone scuro con una schiuma compatta e persistente. Al naso troviamo aromi tostati, di liquilizia, caffe' e cioccolato. Al gusto ritroviamo gli stessi aromi, prevalendo su tutti il cioccolato, con un leggero aroma legnoso e terroso. Mediamente amara e' una birra complessa ma non impegnativa ,non pastorizzata ne filtrata e rifermentata in bottiglia.

!!!NON MANCATE!!!

La Settimana della Birra Artigianale

Parte oggi la Settimana della Birra Artigianale che vedrà il nostro Beershop della Garbatella impegnato in iniziative e promozioni che riguardano questo fantastico mondo. Iniziamo con Sconti fino al 30% sulle migliori birre del momento, sia nel formato 33cl che 75cl, come ad esempio l'Agua Caliente, Mikkeller 1000 IBU, Mikkeller Black Hole, To Ol By Udder Means, Epic Brewing Spiral Jetty Ipa, Clown Shoes Muffin Top, Emelisse TIPA, Emelisse DIPA e tante altre ancora. Continueremo la settimana con un Corso Per Homebrewers (E+G) presieduto dall'ADB che ci porterà a conoscere meglio questo hobby che nel corso degli ultimi anni sta riscuotendo un grande successo. Venerdì poi, in concomitante della festa della donna, a tutte le ragazze che verranno da noi verrà offerta gratuitamente una birra alla spina tra quelle disponibili. Sabato poi incontreremo uno dei birrificio più in voga del momento il Birrificio Aurelio e passeremo con loro qualche ora bevendo e chiacchierando alla grande.

!!!Vi aspettiamo alla Garbatella in Via Nicolò da Pistoia 16!!!

Farine Petra: Bibere Rivenditore su Roma

Molino Quaglia è un’azienda leader in Italia per la produzione di farine di grano tenero.

Il molino utilizza farine macinate a pietra con grani 100% italiani (Petra®) lungo una filiera corta utile per l’ambiente e per il consumatore: tecniche di agricoltura integrata, conservazione con la tecnica del freddo al posto degli insetticidi, pulizia rigorosa dei silos di stoccaggio del grano e delle farine e l’uso dell’unico esemplare in Italia di selezionatrice ottica di ultima generazione per garantire tracciabilità dal campo al sacco e la massima sicurezza alimentare oggi possibile.

Perchè le farine della linea Petra sono diverse?
Petra 1, 3, 5 e 9 sono diverse dalle farine di grano tenero normalmente utilizzate in pizzeria perchè hanno il profumo e il gusto delle antiche farine macinate a pietra. Sono diverse da tutte le altre farine italiane macinate a pietra perchè sono facili da lavorare e costanti nelle prestazioni, proprio come le moderne farine industriali. Le farine della linea Petra hanno abbattuto il limite del W, tipico delle farine industriali costruite per usi specifici. Con Petra non è la ricetta che si adatta alla farina, ma la farina che si adatta alla ricetta, lasciando ampio spazio alla creatività ed alla tecnica di ognuno. A patto di usare le semplici istruzioni per l’uso sulla gestione dell’acqua e della cottura.

Come si comporta la farina Petra negli impasti?
Gli impasti con farina Petra sono ricchi in fibre (da 6,8% a 8,1% di fibre): queste sono in grado di assorbire fino a 10 volte il loro peso in acqua. La particolare struttura chimica delle fibre consente inoltre di trattenere l’acqua legandola all'interno del prodotto finito.Questo fenomeno è ridotto negli impasti con farina tipo 0 o 00 che invece sono poveri di fibra. L’effetto finale è sorprendente, perché i prodotti da forno realizzati con Petra sono più gustosi, più digeribili e durano più a lungo. Naturalmente e senza conservanti aggiunti.

Che gusto ha un prodotto a base di Petra?
Un prodotto lavorato con farina Petra si riconosce a occhi chiusi! Le farine della linea Petra hanno un profumo ed un sapore spiccato di grano già fin dal momento dell’apertura del sacco. Profumo e sapore si conservano intatti nel prodotto finito e sono chiaramente percepibili anche se abbinati con ingredienti molto saporiti, come formaggi, pomodoro, carne, pesce e spezie. Anche nei dolci il gusto del grano delle farine Petra si sente nettamente e non è coperto dagli altri ingredienti e aromi. Il contenuto naturalmente bilanciato di grassi, zuccheri e sali minerali fa realizzare prodotti con meno grassi, zuccheri e sali aggiunti, con evidente miglioramento del profilo nutrizionale del prodotto finito e maggiore equilibrio nel gusto complessivo dell’alimento.


Da Bibere alla Garbatella, in Via Nicolò da Pistoia, trovi tutta la linea Petra: Petra 1, Petra 3, Petra 5, Petra 9

!!!Una Tre Giorni A Tutta Birra!!!

Inizia oggi una tre giorni che porterà all'interno di Bibere una serie di promozioni ed iniziative da far disciogliere le vostre papille gustative con BIRRA ALLA SPINA GRATIS!!!!

!!!LEGGI BENE!!!

- A soli 13,00 euro potrai portarti a casa 1x Single Hop Citra, 1x Single Hop Amarillo ed 1x Single Hop Tomahawk. Inoltre in OMAGGIO UNA BIRRA ALLA SPINA;

- Sono arrivate l'Agua Caliente (Birra del Borgo, Toccalmatto, Opperbacco, Brewfist) e l'Overdose (Opperbacco, Foglie d'Erba, Dada) e acquistando almeno 3 bottiglie a scelta una BIRRA ALLA SPINA GRATIS;

- A soli 11,50 euro potrai portarti a casa, o bere da noi, 1x Odell IPA, 1x Oskar Blues Dale's Pale Ale e 1x Avery White Rascal. Inoltre in OMAGGIO UNA BIRRA ALLA SPINA;

- A soli 15,00 euro 1x Ska Brewing Esb, 1x Oskar Blues Deviant Dale’s, 1x Oskar Blues G’Knight. Inoltre in OMAGGIO UNA BIRRA ALLA SPINA;

Avremo alla spina il birrificio To Øl, chi è venuto la settimana scorsa sa benissimo di cosa stiamo parlando e della qualità delle loro birre:
- EURODANCER- Pale Ale da 6,5% ABV;
- FIRST FRONTIER - India Pale Ale da 7.1% ABV;
- FINAL FRONTIER - Double Ipa da 9% ABV;
- BY UDDER MEANS - Milk Stout da 7% ABV;

!!!ATTENZIONE CHE PER QUANTO RIGUARDA LE BIRRE DEL COLORADO, VISTI ANCHE GLI SCARSI QUANTITATIVI RIMASTI, DA DOMENICA NON SARA' PIU' POSSIBILE AVERLE A QUESTI PREZZI E QUINDI ORA O MAI PIU'!!!!